日本7-11將設立大型植物工廠，面向在東京和神奈川縣店鋪里銷售的色拉及三明治提供蔬菜。植物工廠使用發(fā)光二極管(LED)，每天可生產相當于7萬份色拉的生菜，降低因氣候原因導致采購價格和質量發(fā)生波動的風險。預計通過大型流通企業(yè)的大規(guī)模采購將有助于植物工廠的經(jīng)營穩(wěn)定，推動進一步擴大規(guī)模。
7-11專用植物工廠投資約60億日元(折合人民幣約3.67億元)，由面向7-11生產便當?shù)犬a品的Primaham公司旗下企業(yè)Prime Delica在廠區(qū)內建設。預計2019年1月投產。7-11今后還將探討生產菠菜等，并考慮在日本全國的合作伙伴工廠里設置植物工廠。
面向7-11供貨的食品廠目前是向簽約農戶等采購蔬菜，但有時會由于氣候惡劣而導致蔬菜價格倍增。植物工廠的生產成本高于正常的采購價格，但不受氣候影響，價格和質量穩(wěn)定。出現(xiàn)廢棄蔬菜的情況也會減少，平均下來，產品的生產成本估計會有所下降。
在日本，11月起如果在農業(yè)用地上建設植物工廠則可以享受稅制上的優(yōu)惠。但將工廠等轉為他用時，對土地征收的固定資產稅依舊會很高。7-11將實現(xiàn)從蔬菜生產到商品銷售的「一條龍」服務，確保規(guī)模效應和價格穩(wěn)定等優(yōu)勢。
